3.「禾頭根下毛飯吃」
「禾頭根下毛(沒有)飯吃」，說的是剛打下禾交過租就沒有飯吃了，這種情形尋烏簡直佔百分之四十。為什麼禾頭根下毛飯吃呢?譬如耕了二十擔谷田的，量去了十一擔多租，剩下八擔多。去年過年和今年青黃不接毛飯吃時借過地主穀子兩三擔，加上加五利，又要還去三擔多至四擔多。打禾了，要買好東西招扶地主。禾打過了，買上一點油鹽，舂上一點米子，立秋剛到，一切都完。這就叫做「禾頭根下毛飯吃」，又叫做「一年耕到又阿嗬」。南半縣土地鬥爭中，農民、小孩子普遍地唱了一隻歌，那歌唱道:
月光光，
光灼灼。
埃跌苦，
你快樂。
食也毛好食，
著也毛好著。
年年項起做，
總住爛屋殼。
暗婧女子毛錢討，
害埃窮人樣得老。
暗好學堂埃毛份，
有眼當個瞎眼棍。
天呀天，
越思越想越可憐。
事業毛錢做，
年年總耕田。
六月割也就，
田東做賊頭。
袋子一大捆，
擎把過街溜。
嗎個都唔問，
問谷曾曬就?
窮人一話毛，
放出下馬頭。
句句講惡話，
儼然稅戶頭。
唔奈何，
量了一籮又一籮，
量了田租量利谷，
一年耕到又阿嗬!
又阿嗬，
會傷心，
窮兄窮弟愛同心，
窮姊窮妹愛團結，
團結起來當紅軍，
當到紅軍殺敵人!
注[35]:「埃」，我。「毛」，沒有。「項起做」，繼續做。「暗婧女子」，再漂亮女子。「樣得老」，怎樣得老。「暗好學堂」，再好學堂。「割也就」，剛割完。「做賊頭」，很惡之意，如賊頭一樣惡。「袋子一大捆」，用去收租的。「過街溜」，洋傘。「嗎個都唔問」，什麼都不問。「放出下馬頭」，打官腔。「稅戶頭」，大地主。「阿嗬」，沒有了之意。「愛同心」，要同心。
4.批田
尋烏地主把田批與農民通通要寫「賃字」，沒有不寫的。五年一小批，七年一大批，是全縣普通的賃期。這是東佃間的「規矩」，也就是不成文的法律。只有那種惡地主才敢借故破壞這種法律，三四年或七八年調換佃戶。賃字上面寫明的是:(一)田眼，寫明田的所在及界址。(二)租額，寫明見面分割制還是量租制。(三)租的質量，寫明要「過風精燥」，不得少欠升斗，如違轉批別人。(四)田信，寫明每年或每兩年交一隻雞公。這種賃字，哪怕少到三擔谷田都要寫一張。因為若不寫賃字，一則怕農民不照額交租，打起官司來無憑據，二則怕年深日久農民吞沒地主的田地。賃字只農民寫交地主，地主不寫交農民。
下面是賃字的一個例:
「立賃耕字人鄺世明，今來賃到凌賤貴兄手內禾田一處，土名鐵寮壩，禾田一大丘，計租六桶。當日三面言定，每年合納租谷六桶，限至秋冬二次，早六番四，送至家中，過風精燥，交量明白，不得缺少。如有缺少，任田主另批別佃，不敢生端異說。恐口無憑，立賃字為照。
每年信雞一隻。
見人羅長盛
代筆謝雨霖民國十六年十一月二十四日立賃耕字人鄺世明」
5.批頭、田信、田東飯
批頭分「批頭錢」、「批頭雞公」二者。批頭錢，每石租普通單批(五年一批叫單批)一毛，雙批(十年一批叫雙批)二毛，也有三毛的如篁鄉等處，均批田時交清。批頭雞公不論批田多少總是一隻，也是批田時交。單批轉到雙批，即五年轉到十年，批頭錢、批頭雞公一樣照交。南半縣雙批多，如篁鄉、雙橋兩區完全沒有單批，就是一份田耕幾十年的現在也還有，只很少。地主將田批出去後不久賣了與別人時，退還批頭錢一部分與農民。北半縣單批多，地主賣田時不退批頭錢。
田信雞每年一隻，賃字上寫明是「雞公」，因為雞公(閹雞)比雞婆較大，但農民還是送雞婆的多。賃字上雖說了每年一隻，但農民往往兩年才送一隻。送的時候在冬收後或過年時節。不見送來時，地主常常自己去催。「田信雞公送了來啊!」「唔曾畜到。先生!等我後圩買到來。」或者說:「毛啊，先生!今年子總要免下子。」
雙橋區有田東飯，每年請地主吃一次。別區很少。
6.谷納、錢納
送租，全縣說來百分之八十送穀子，百分之二十折錢。公堂、神會、廟宇、橋會的租，約有一半是交錢的，因為公堂、神會等佃農亦多半有份，因此佃農常常要照當時市價折錢送去，而把穀子留下備自己食用。這種人多半是兼做小生意的或有豬雞出賣的，才能得到錢。那些豪紳把持的公堂、神會，為了有利他們的侵蝕(候谷價高時錢賣得多)，便強迫農民交谷上倉，農民亦無可奈何。同一理由，地主田租總是交谷而不準農民交錢，只有離田莊很遠的地主才有準許折錢的。
7.鐵租、非鐵租
非鐵租佔全縣百分之八十，水旱天災，面議減少，但每石租只減少一斗到二斗。遇大災害收成大減時，請了地主來看過了，有谷(「有」，當地音胖，有谷，無米之谷)也要分一點去。鐵租是在賃字上載明「半荒無減」，在全縣佔百分之二十。但實際上農民實行得少，仍然是請了地主看過，精有照分(精谷就是好谷)。
8.「要衫褲著去撈」
許多的農民把租交過，把債還清，就沒有飯吃了。地主們收了那些租不肯出賣。過年了，農民急於得點穀子，地主把谷放出一部分，但不是賣而是借。因為借谷的利息是半年加五(早前的利率是「錢加三谷加四」，近來谷息加四的少了，大多數都是加五)，比賣的味道更多。地主賣谷是要到四五月間青黃不接時候，那時價錢抬得更高，但他還要三歪四擺。
農民走到地主家裡向地主道:「先生，食了朝?」
地主:「唔，系喲!」
農民然後慢慢地話到糴谷:「您的谷，埃來糴兩斗子。」
地主:「毛……啊!自己都唔夠食。」
農民:「好哩哪!您都毛谷，河壩里水都毛流!搭幫下子，讓斗子給埃，等穩就要做到來食啊![36]」
地主:「好，你十分話緊了，埃的口食谷都讓點子把你，你肯不肯出這多價錢呢?」
農民:「先生，莫這樣貴，算減點子給埃!」
價錢如了地主的意了，然後把穀子糶與農民。
有個傳遍全縣的故事:篁鄉地主劉福郎，是個著名刻薄的人，青黃不接時候，他把有谷摻進精谷里發糶。有一天，有個農民到他家裡糴穀子，他叫他的媳婦和女兒道:「要衫褲子著就要去撈!」農民們把他這句話傳了出去，就成了全縣聞名的大笑話。為什麼這句話會成笑話呢?因為尋烏習慣，女子偷人叫「撈」，把有谷摻進精谷去也叫做「撈」。他當著農民不好明說把有谷摻進精谷，一個不留心，對他的媳婦和女兒說出那句好笑的話來，就成了流傳至今的典故。
9.勞役
勞役制度全縣都沒有了。地主有緊急事如婚喪等類，也常常求佃戶替他做事。地主帶耕一點田地，農忙時候，也常常求佃戶替他做工。但通通是出工錢的。
10.土地買賣
據知事公署糧柜上當僱員的劉亮凡說，民國十四年全縣把田出賣的有六百家(買田的不足六百家，因為有一家買幾契田的)，以全縣三萬家計(十二萬人，每四人為一家)，每五十家中有一家破產。至於典當，更多於賣絕，每百家有五家把田典出(典進的每百家有二家，因一家有典進幾契田的)。即是尋烏近年每年有百分之二的人家破產，有百分之五的人家半破產。
田價:坑田每石租十七元到二十元，塅田每石租三十元到四十元。普通坑田二十元，塅田三十元。典當坑田每石租典價普通十五元，塅田普通二十元到二十五元。
典當分為「過手」、「不過手」。過手，是田主收了典主的典價之後，把田交了給典主，典主收了田或自己耕或佃給別人耕，都由他作主，田主不能過問。過手之後，典主也沒有租送給田主了，田主除了保留收回權之外，簡直和賣絕一樣，因為主權的大半已在典主手裡了。不過手，由典主將典價交與田主，而田仍由田主耕種，每年量租給典主，租率是照普通田租一樣，每一石谷田交一石谷租(兩檔共)。譬如塅田典價每石租二十元，田主得了二十元，交出一石租，每石谷價普通四元，利率是年二分。為什麼典田利率低於社會借錢利率呢(普通借錢年利三分起碼)?因為一般富農(新發戶子們)的心理，高利放債不如低利典田靠得住，「把錢放